Aardpeer - aarden peer

Aardpeer - aarden peer

Over knolvormige zonnebloem

In de jaren 30 bracht academicus N. Vavilov een knolvormige zonnebloem uit Amerika, of zoals het nu wordt genoemd - Artisjok van Jeruzalem (aarden peer)​Het bleek dat deze plant in zijn thuisland twee keer zoveel opbrengst gaf als onze aardappelen.

Die jaren in ons land waren mager en wetenschappers probeerden vooral de bevolking te voeden. Wetenschappers wilden de artisjok van Jeruzalem gebruiken om dit probleem op te lossen, maar ondervonden moeilijkheden.

Het blijkt dat op onze breedtegraden de artisjokzaden van Jeruzalem niet rijpen en niet kunnen worden bewaard, zoals aardappelen, omdat de knollen een dunne en zachte schil hebben. Hierdoor is de nieuwe cultuur tot nu toe niet wijdverspreid in ons land.

Naarmate de tijd verstreek Artsen hebben een aantal van de meest nuttige geneeskrachtige eigenschappen gevonden in de artisjok van Jeruzalem, die helpen bij vele ziekten. En toen herinnerden ze zich de verhalen van academicus Vavilov, die Noord-Amerika had bezocht, dat de Iroquois-indianen nooit honger leden, geen behandeling kregen, maar de mensen waren niet ziek, ze waren gezond en sterk. En onlangs ontwikkelde de Siberische wetenschapper VN Zelenkov een originele technologie voor het verwerken van aardpeer uit Jeruzalem tot een concentraat en noemde het "Longevity". Ze beweren dat het helpt bij diabetes, hart- en vaatziekten, verhoogt de immuniteit, wat erg belangrijk is voor regio's waar de ecologische situatie ongunstig is.

Maar wij, ervaren hoveniers, zullen een andere weg inslaan. "Longevity" is een medicijn en we zouden, net als de Iroquois, niet alleen artisjok van Jeruzalem willen eten, maar ook het lichaam met zijn hulp willen genezen.

Ongeveer 15 jaar geleden was onze groep ervaren tuiniers betrokken bij het Lensovet Cultuurpaleis. Een van de toehoorders bracht gefrituurde artisjok van Jeruzalem mee naar de jaarlijkse proeverij van de geteelde producten. Iedereen mocht hem. Iedereen besloot ook om te proberen deze plant te kweken.

Dus op onze tuiniersite staat een perceel waarop de artisjok van Jeruzalem al heel lang groeit. Maar het groeit als een onkruid. Hij is nergens ziek van, hij bevroor nooit. Deze plaats is schaduwrijk, de artisjok van Jeruzalem is blijkbaar nooit gevoerd of gedrenkt, daarom zijn de knollen klein.

Dit seizoen heb ik geprobeerd er een salade van te maken, zoals van radijs, maar als ze verwerkt worden, oxideren ze snel, en de salade ziet er lelijk uit en de smaak is erg middelmatig.

Daarna veranderde ik de samenstelling van de salade: aardpeer, wortel en appel in ongeveer gelijke verhoudingen. Gevuld met zure room. Onze familie heeft dit recept gekozen. We hebben het tijdens het seizoen verschillende keren gedaan.

Maar de verwerking van kleine knollen (schoonmaken en vermalen) is erg bewerkelijk.

Helaas zijn er in de literatuur maar heel weinig aanbevelingen voor het telen van dit gewas. We hebben geleerd dat ze bij droog weer water nodig heeft, vruchtbare grond met een neutrale reactie, harken in de lente. Dat is alles wat we hebben gevonden.

Het encyclopedisch woordenboek, uitgegeven door B.A. Vvedensky - Moskou, 1955, zegt: "... Jeruzalemse artisjok is een vaste plant die krachtige scheuten en wortels ontwikkelt en ondergrondse knollen vormt die worden gebruikt voor voedsel, veevoer en voor technische verwerking. Groene massa wordt gebruikt om kuilvoer te maken ...".

Soviet Encyclopedic Dictionary onder redactie van de Wetenschappelijke Redactieraad, voorzitter M.S. Gilyarov - Moskou, 1982, voegt toe aan de vorige: "... Jeruzalemse artisjok wordt in beperkte hoeveelheden verbouwd in de zuidelijke regio's van het land en in de middelste zone, de opbrengst is 200-250 cent per hectare, wordt gebruikt voor voedsel, om inuline te verkrijgen en om vee te voeren ...".

Ik nodig de lezers van het tijdschrift Flora Price uit om te schrijven over hun ervaring met het kweken van aardpeer uit Jeruzalem, het gebruik ervan in voedsel en voor behandeling. We wachten ook op aanbevelingen van wetenschappers.

We zijn geïnteresseerd in: als je in het voorjaar aardpeerknobbeltjes plant, geeft het dan in de herfst verhandelbare knollen. Of als we knobbeltjes planten, bijvoorbeeld in augustus-september, wat voor soort wortelgewassen zullen we dan krijgen in het voorjaar, onder voorbehoud van de weinige aanbevelingen die hierboven zijn gegeven.

En een beetje optimisme. Laten we onthouden hoe aardappelen hier werden geïntroduceerd? In 1570 brachten de Spanjaarden voor het eerst aardappelen naar hun thuisland, die werden verbouwd door de aboriginals van Amerika. In Rusland verscheen de aardappel onder Peter I, maar pas onder Catherine II werd hij echt geïntroduceerd, dat wil zeggen na ongeveer 80-100 jaar. Dus tuinders hebben nog tijd om de artisjok van Jeruzalem te introduceren!

G. Emelyanova, tuinman,
sectie van ervaren tuiniers in het Gardener's House,
St. Petersburg


Artisjok van Jeruzalem

De artisjok van Jeruzalem is een pretentieloze plant, zeer productief en erg nuttig. Het wordt rauw gegeten en verwerkt.

Net als aardappelen kunnen aardpeerknollen worden gekookt, gebakken of gebakken. Ze worden gebruikt om pannenkoeken, soepen en salades te bereiden. Aardpeer van Jeruzalem is zowel in gezouten als in gepekelde vorm goed. Kvass wordt ervan gemaakt.

Aardpeer als remedie

Diabetici gebruiken aarden peer als remedie; het heeft een positief effect op de gezondheid bij obesitas, jicht, urolithiasis en sclerose. Vooral handig in het voorjaar, als er maar heel weinig verse vitamineproducten zijn.

Een kenmerk van de artisjok van Jeruzalem is het onvermogen om radioactieve stoffen, zware metalen, nitraten, pesticiden en andere giftige elementen op te hopen. En in dit opzicht kan het worden geclassificeerd als een dieetproduct. Suikers in knollen stapelen zich gemiddeld vijf procent meer op dan in bieten. Fructose overheerst in de samenstelling van suikers, en dit is een waardevoller product dan sucrose.

Het is het waard om te proberen

Natuurlijk is een verse aarden peer, zoals ze zeggen, niet voor iedereen weggelegd, maar probeer het toch: misschien ben je wel zo amateuristisch. En als daar behoefte aan is ...
Diabetespatiënten eten meestal rauwe artisjok van Jeruzalem, 2-3 keer per dag, 10 minuten voor de hoofdmaaltijd. Het staat vast dat deze groente niet alleen de bloedsuikerspiegel verlaagt, maar ook een positief effect heeft op het gezichtsvermogen.

Fijnproevers uit aardpeerknollen uit Jeruzalem bereiden een drankje ter vervanging van koffie. Het is waardevol omdat het inuline bevat, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen en een stof is waarvan het fysiologische effect gelijk is aan insuline.

Als u op uw site groeit, kunt u knollen klaarmaken voor de winter en ze, net als aardappelen, in de kelder bewaren. En als er geen kelder is, overwinteren de knollen met succes in de grond. In de winter, indien nodig, op dooi dagen, een beetje graven. In de grond zijn ze bestand tegen vorst tot 30 °, terwijl ze sappig en erg lekker blijven.


Aardpeer - aardpeer - tuin en moestuin


EEN KORTE BESCHRIJVING VAN

Deze plant komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Het kwam pas in de 17e eeuw naar Europa. en nam zijn rechtmatige plaats in de tuinen in. Gevonden in een wilde staat in de Oekraïne en de Noord-Kaukasus.

Aarden peer is een eenjarige (in gematigde streken) knolgewas uit de Asteraceae-familie (Compositae). Het bovengrondse deel lijkt op een zonnebloem, en op de ondergrondse stengels worden knollen (wit, geel, paars en zelfs rood) gevormd. De stengels zijn 1,5-3,5 m hoog, behaard, vertakt, goed bladachtig. De bloeiwijze is een mand (echter niet alle variëteiten van aardpeer uit Jeruzalem bloeien). De wortels zijn goed ontwikkeld. Bekend Aardpeervariëteiten van Jeruzalem : Witte vroege rijping, We rijden, Interest-21, Local, Virgin-87, Vitamin.

In het geval dat de auteur van de variëteit de tweede, niet minder populaire naam van deze plant gebruikte - respectievelijk een aarden peer, klinken de namen van de variëteiten: Skorospelka, Volzhskaya 2, Belaya Kievskaya, Belaya opbrengst.

De artisjok van Jeruzalem wordt verbouwd op één site 4-5 jaar (en over het algemeen groeit hij 30-40 jaar). Het is ook in staat om de bodem van schadelijke stoffen te ontdoen en de groei van het meest kwaadaardige onkruid te overstemmen. De plant zuivert de lucht door meer kooldioxide op te nemen dan andere planten.

Vaak gebruiken zomerbewoners de artisjok van Jeruzalem als een haag, wat zeer effectief is. Tegelijkertijd beschermt het tuingewassen tegen wind en tocht.

VOEDINGS- EN GENEZENDE WAARDE

Knollen bevatten de polysaccharide-inuline, vitamines, minerale zouten, waardevolle vezels, eiwitten. Artisjok van Jeruzalem rijker dan aardappelen in ijzergehalte 3 keer, en vitamine B en C - 2 keer. Het is een belangrijk voedingsproduct. Het wordt rauw gegeten, gekookt, gebakken en gebakken. Knollen gekookt in gezouten water smaken naar bloemkool

Het is gebleken dat aanhoudend eten Aardpeerknollen van Jeruzalem (in salades) geneest bloedarmoede, heeft een positief effect op het koolhydraatmetabolisme bij patiënten met diabetes mellitus. Een aftreksel van artisjok van Jeruzalem wordt ingenomen voor hartaandoeningen, een afkooksel - als een diureticum en laxeermiddel. Artsen raden aan om knollen te gebruiken voor de behandeling van jicht, urolithiasis, atherosclerose, preventie van kanker en een hartaanval. De stengels, geoogst in de late herfst (ze worden in stukjes gesneden en gedroogd), worden gebruikt om bouillon te bereiden, waarin armen en benen zweven tijdens de afzetting van zouten, polyartritis en "sporen". Vers sap wordt aanbevolen voor maagzweren en darmzweren, hoge zuurgraad, vooral voor brandend maagzuur. Artisjok van Jeruzalem absorbeert actief silicium uit de grond, en dit element is nodig voor een persoon op hoge leeftijd.

EISEN VOOR GROEIOMSTANDIGHEDEN

Zaailingen en volwassen planten verdragen perfect vorst tot -5. -7 ° C. De aarden peer onderscheidt zich door zijn aanzienlijke droogteresistentie, hij is pretentieloos voor de bodem. Reageert op bemesting: 3-4 kg mest per 1 m 2 geeft een opbrengstverhoging met 80% of meer, en door de gecombineerde toepassing van mest en minerale meststoffen (10-15 g stikstof- en fosforhoudende meststoffen, 10 g kaliumcarbonaat per 1 m 2) - met 100-120%.

AGROTECHNIEK VAN GROEIEN

Er worden knollen gebruikt, zowel heel als gesneden. De volgende plantpatronen kunnen worden aanbevolen: 60 x 60 cm, twee knollen per nest, 70 x 35 cm of 70 x 70 cm Herfstbeplanting (oktober) is ook heel acceptabel. Diepte van plantknollen - 3-5 cm Bemest met superfosfaat, ammophos met een snelheid van 5 g / m 2.

Verzorging komt neer op het losser maken van de rijafstand en de topdressing. Kan gevoed worden met mest verdund met water (1: 5), of 8-10 g ammoniumnitraat, superfosfaat en kaliumchloride per 1 m 2. De ophoping van voedingsstoffen is het meest intens in september - oktober, daarom is het noodzakelijk om het bovengrondse deel voor medicinale doeleinden in de late herfst te oogsten: tijdens deze periode, evenals in het vroege voorjaar, worden ook knollen uitgegraven.


Artisjok van Jeruzalem

De kruidachtige plant Jeruzalem-artisjok (Helianthus tuberosus), ook wel knolvormige zonnebloem genoemd, wordt beschouwd als een vertegenwoordiger van het geslacht Zonnebloem van de Astrovye-familie. Ook in de volksmond wordt deze plant de artisjok, bol, aarden peer of drumstick genoemd. De artisjok van Jeruzalem komt van de naam van de indianenstam Tupinamoas, die leefde op het grondgebied waar het moderne Brazilië zich vandaag bevindt. Zo'n plant werd in de 16e eeuw via Frankrijk en Engeland naar Europese landen gebracht en werd vanaf het midden van de 19e eeuw op grote schaal verbouwd als voedsel- en voedergewas. Onder natuurlijke omstandigheden is zo'n cultuur in Noord-Amerika te vinden op braakliggende terreinen en langs wegen. En de artisjok van Jeruzalem wordt in bijna alle landen verbouwd, terwijl het in sommige (bijvoorbeeld in Zwitserland, Japan en Australië) als een onkruid wordt beschouwd, omdat het vorstbestendig, pretentieloos, productief is en zo'n plant zich snel kan aanpassen aan alle voorwaarden ...


Gebruik makend van

De nuttige waarde van knollen is hoog, zowel bij de voeding van huisdieren als bij de menselijke voeding. Begrazing of maaien begint wanneer de onderste bladeren beginnen te verdorren. Na ontginning van de bovengrondse massa worden de knollen handmatig of mechanisch verwijderd.

Knollen worden gemiddeld zes maanden geoogst, van eind september tot maart. Machinaal oogsten is erg moeilijk vanwege de ongelijke grootte van de knollen, waardoor er een groot aantal knollen in de grond blijft, wat leidt tot een aanzienlijke afname van de opbrengst. Daarom worden ze voornamelijk met de hand (met een schoffel) eruit gehaald.

Na het verwijderen van de knollen is het aan te raden om ze vers te eten voor zowel dier als mens, aangezien ze moeilijk te bewaren zijn.


Aardpeerknollen van Jeruzalem

De artisjok van Jeruzalem heeft een complex wortelstelsel. Het meeste is dicht bij de oppervlakte. De hoofdwortel dringt diep in de grond om zelfs in droge tijden vocht te onttrekken.

Knollen hebben verschillende vormen. Ze zijn ovaal, peervormig en spoelvormig. Hun gewicht is van 10 tot 150 g De kleur van de dunne schil is niet alleen geel of witachtig, maar ook roze of paars.

Ik heb aardpeer van Jeruzalem met een dunne bruine en witachtige schil op mijn site

Aardpeerknollen van Jeruzalem zijn ongelooflijk nuttig: ze bevatten veel kalium, calcium, magnesium, mangaan, silicium en ijzer. Ze zijn rijk aan vitamine C, PP en B-vitamines: thiamine en riboflavine.

Een vriend, een cardioloog, raadt alle "harten" aan om artisjok van Jeruzalem te eten. Aardpeer van Jeruzalem kan ook worden betaald door mensen die willen afvallen. Er zit zo weinig zetmeel in de knollen dat het de figuur niet kan bederven, en qua voedingswaarde doet de groente niet onder voor aardappelen. Het wordt aanbevolen voor bestraling, zelfs in minimale doses. Vooral op plaatsen waar het stralingsniveau wordt verhoogd en bij bestraling voor medische doeleinden.


Bekijk de video: Aardpeer bereiden, hoe doe je dat?