Wat zijn Ramsons: houtknoflook in tuinen laten groeien

Wat zijn Ramsons: houtknoflook in tuinen laten groeien

Door: Mary Ellen Ellis

Wilde houtknoflook, of Allium ursinum, is een productieve, schaduwminnende knoflookplant die je in het bos zoekt of in je achtertuin kweekt. Ook bekend als ramson of ramps (verschillende soorten van wilde preihellingen), deze wilde houtknoflook is gemakkelijk te kweken en kan in de keuken en medicinaal worden gebruikt.

Ramson Plant-informatie

Wat zijn rammen? Ramsons zijn wilde knoflookplanten die je misschien tegenkomt tijdens een boswandeling. Ze groeien goed in de schaduw van een bos maar zullen ook in de zon groeien. Wilde houtknoflook produceert in het voorjaar mooie witte bloemen en eetbare bladeren, bloemen en bollen. De bladeren worden het best genoten voordat de planten bloeien.

Niet te verwarren met de daslook die vaak in gazons groeit, houtknoflook lijkt qua bladeren enigszins op lelietje-van-dalen. In de tuin is het een aantrekkelijke bodembedekker of plant om een ​​schaduwrijke plek op te vullen. Pas echter op in de buurt van uw andere bedden, want rammen kunnen invasief worden en zich agressief verspreiden, net als zijn onkruidachtige neven.

Voor culinaire doeleinden, oogst de bladeren voordat de bloemen in het voorjaar verschijnen. De bladeren hebben een delicate knoflooksmaak die rauw kan worden genoten. Wanneer ze worden gekookt, verliezen rampsons die smaak en ontwikkelen ze in plaats daarvan meer een uiensmaak. Je kunt de bloemen ook rauw oogsten en ervan genieten. De bollen kunnen, wanneer ze worden geoogst, worden gebruikt als elke andere knoflooksoort. Als je wilt dat de planten jaar na jaar terugkomen, gebruik dan niet alle bollen.

Traditioneel werden rammen gebruikt om de spijsvertering te stimuleren, als antimicrobieel middel, als ontgiftingsmiddel en om symptomen van luchtwegaandoeningen, zoals verkoudheid en griep, te behandelen. Het kan ook worden gebruikt voor huiduitslag en wonden.

Hoe Ramsons te laten groeien

Als je er de juiste plek voor hebt, is het kweken van houtknoflook eenvoudig. Ramsons hebben goed doorlatende, leemachtige grond nodig met zon tot schaduw. Overtollig vocht is een van de weinige problemen die u zult tegenkomen bij het kweken van deze daslookplant, dus pas uw grond indien nodig aan met zand om deze beter te laten wegvloeien. Te veel water kan bolrot veroorzaken.

Als je eenmaal een plekje in je tuin of tuin hebt gevonden, hoef je niets te doen om je rammen te laten groeien. Zolang u een deel van de bollen in de grond laat, komen ze elk jaar terug en zijn er geen grote ziekten of plagen die ze aantasten.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


Knoflook: Ransoms Wild Garlic

Ramsons, Allium ursinum (ook bekend als buckrams, daslook, houtknoflook of berenknoflook) is een wilde verwant van bieslook in de familie Alliaceae (ui / knoflook). Ze groeien voornamelijk in moerassige loofbossen, en komen het meest voor in gebieden met licht zure bodems. Ze bloeien voordat de bomen hun bladeren krijgen en vullen de lucht met hun kenmerkende sterke knoflookgeur. Ramsons groeien in drassige grond, meestal in bossen. Ze komen heel veel voor in Groot-Brittannië en als je ze tegenkomt, zul je hun aanwezigheid al lang merken voordat je ze ziet, omdat ze een sterke knoflookachtige geur afgeven (vandaar de bron van één veel voorkomende naam: daslook). Het losgeldseizoen is echter erg kort en kort daarna bloeit de plant zelf en sterft af. De hele plant is eetbaar en de bol kan gebruikt worden als knoflookvervanger (als je zaad kunt krijgen en je hebt een schaduwrijke plek in je tuin is dit een uitstekende plant om te kweken). Het plan is echter geen echte glorie zijn de bladeren die rauw in een salade kunnen worden gebruikt. Ze zijn ook uitstekend als ze fijn worden versnipperd en in een omelet worden gemengd. Ze kunnen ook worden gekookt en verwerkt tot een soort pesto-achtige paté.

Amaryllidaceae Allium sativum

  • Overzicht Overzicht
    • Overzicht
    • Groeiende opties
    • Gerelateerde planten
  • PrepPrep
    • Bodem Prep
    • Behoeftenlijst
  • PlantPlant
    • Begin buitenshuis
  • ZorgCare
    • Gewasverzorging
    • Onderhoudsopmerkingen
  • Oogst Oogst
    • Oogsten
    • Opslag
    • Zaadbesparing
    • Culinair
    • Recepten
  • Problemen Problemen
    • Problemen
    • Ziekten
    • Ongedierte
  • Beoordelingen / recensie


Spiek briefje

• Met zijn ingetogen palet en structuur bedekt daslook gebieden met schaduwrijke grond met een geweldige stijl. Het kan er slim uitzien als het grenst aan een oprit of aan de rand van een pand.
• Daslook bloeit gedurende een lange periode, van april tot juni. Zijn vroege uiterlijk wordt gewaardeerd door bestuivende insecten.
Allium ursinum verdient nadere inspectie: met zijn bloemen met zes bloemblaadjes, die in clusters op bladloze stengels groeien, lijkt daslook meer op decoratieve tuinalliums dan op het eerste gezicht lijkt.

Boven: daslook in een Brits bos.

Houd het levend

• uit de buurt van bloembedden, waar het grote schade kan aanrichten, Allium ursinum zorgt voor zichzelf en verdringt ander onkruid.
• Een beukenbos is typerend voor het soort plek waar daslook gedijt: een licht bladerdak in het voorjaar gevolgd door een dichtere bedekking in de zomer houdt de bollen koel. Licht zure grond heeft de voorkeur.
• Graaf bollen uit bloembedden en blijf elk jaar graven. Voeg ze niet toe aan de compost, ze wachten alleen tot ze in de tuin worden verspreid.

Boven: daslook vermengd met boshyacinten in een beukenbos.


Gisteren zong ik de lof van een orchidee, vandaag ben ik lyrisch aan het waxen over een ui, of een knoflook om precies te zijn. De Spring Flower Candy van maandag staat in schril contrast met mooi Pleione formosana, hoewel beide planten uit bollen groeien en genieten van een vochtige bosomgeving. Mijn onderwerp is Allium ursinum, beter bekend als ramsons, stinkende Jenny of daslook, het kortstondige kruid dat verantwoordelijk is voor het vullen van oude Engelse bossen met een licht uienachtige geur gedurende de maand april. Als hij gelukkig is, produceert hij een ononderbroken deken van smaragdgroene bladeren zover het oog reikt.

Zoals gewoonlijk verraadt de Latijnse naam iets over deze wilde plant: ‘ursine’ betekent ‘verwant aan beren’ en dit verwijst naar de wens van onze harige vrienden om de bollen op te graven tijdens het jagen. Gelukkig hebben we geen beren meer om mee te concurreren als we gaan foerageren. Wilde zwijnen houden ook van een beetje daslook, dus de Latijnse naam zou dat net zo goed kunnen zijn Allium porcinum​Beren hebben duidelijk een goede smaak, want de pas uitgekomen bladeren zijn heerlijk, vooral licht gestoomd en druipend van de boter. Ze zijn ook lekker om in een pastagerecht te roeren, tot pesto te maken of als vervanging voor bieslook in omeletten, soepen en vullingen. In Zwitserland werden koeien ooit met daslook gevoerd om hun melk een knoflooksmaak te geven. Dit werd vervolgens verwerkt tot een hartige boter. De bladeren zijn allerminst grof, verdorren en verdwijnen weer onder de grond voordat ze de kans krijgen om hard te worden.

Ik vind daslook vrij gemakkelijk te identificeren, vooral als de kleine kopjes van witte bloemen (ook eetbaar) beginnen te verschijnen, maar wees voorzichtig bij het verzamelen van bladeren in het wild. Gevallen van vergiftiging zijn gemeld als gevolg van een verkeerde identiteit - soms voor aronskelklelies en soms voor lelietje-van-dalen, die beide giftig zijn en dezelfde omstandigheden hebben. De geur van knoflook is iets van een give-away, dus als je twijfelt, wrijf over de bladeren en dat zal bevestigen of je de juiste plant hebt. Pluk de bladeren altijd over en was ze grondig voor het koken.

Als je zeker wilt zijn en de juiste omstandigheden wilt hebben om je eigen zaden te kweken, zijn zaden verkrijgbaar bij Chiltern Seeds. De BBC Food-website suggereert een reeks recepten die de delicate smaak van daslook gebruiken, waaronder honing en za'atar geglazuurd lentelamsvlees met schorseneren en daslookpuree, en koningskrab met asperges, daslook en hazelnoten. Ik krijg het water in mijn mond als ik er gewoon aan denk. Daslook is een seizoensgebonden traktatie die zelden te koop is, dus trek je regenlaarzen aan, zoek het op en probeer het eens. Gelukkig foerageren.


Bekijk de video: wildgarlic uk