Thaise basilicumplanten: tips voor het kweken van Thaise basilicumkruiden

Thaise basilicumplanten: tips voor het kweken van Thaise basilicumkruiden

Met hun mooie paarse stengels en paars-geaderde bladeren op een glanzende, donkergroene achtergrond, worden Thaise basilicumplanten niet alleen gekweekt voor hun culinaire toepassingen, maar ook als sierspecimen. Blijf lezen voor meer informatie over het gebruik van Thaise basilicum.

Over Thaise basilicumplanten

Thaise basilicum (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) behoort tot de muntfamilie en heeft als zodanig een bijzondere zoete smaak die doet denken aan anijs, zoethout en kruidnagel. Populair onder de keukens van Thailand, Vietnam, Laos en Cambodja, het verbouwen van Thaise basilicum heeft een aangenaam aroma dat lijkt op zoete basilicum en wordt over het algemeen vers in recepten gebruikt.

Ook wel 'Sweet Thai' genoemd, Thaise basilicumplanten groeien tot een hoogte van tussen de 30 en 46 cm met bladeren van 1 tot 2 inch (2,5 tot 5 cm) lang op paarse stengels met paarse bloemen. Net als zoete basilicum is Thaise basilicum een ​​vaste plant.

Hoe Thaise basilicum te planten

Als we kijken hoe we Thaise basilicum in de moestuin kunnen planten, is onze eerste zorg het verkrijgen van de planten. Thaise basilicum kan worden gekocht bij de kwekerij of worden gestart met zaad. Als je ervoor kiest om bij de kwekerij te kopen, pak dan ook een rozemarijnplant. Rozemarijn en Thaise basilicum werken goed samen, omdat ze genieten van vergelijkbare goed doorlatende grond, water en bemesting.

Ga voorzichtig om met de planten, ze zijn erg kwetsbaar. Plant de nieuwe basilicum op een zonnige plek, geef water en bemest met een voedingsrijke visemulsie of zeewieroplossing twee tot drie keer tijdens hun actieve groeiseizoen.

Zon is een belangrijk ingrediënt. Thaise basilicumplanten hebben minimaal zes uur direct zonlicht nodig om te gedijen.

Geef wekelijks water, maar houd het water van de bladeren; water uit de basis. Door te veel water te geven, zullen de bladeren geel worden en vallen, en onder water zullen bloemen en knoppen lijden, dus het is belangrijk om een ​​balans te vinden bij het water geven van Thaise basilicum.

Het oogsten van Thais Basilicum

Denk eraan om voorzichtig te zijn bij het oogsten van Thaise basilicum, aangezien de bladeren gemakkelijk kneuzen en dat wil je niet voordat je ze gaat gebruiken. Oogst de bladeren 's ochtends wanneer hun essentiële oliën op hun hoogtepunt zijn en de smaak van de groeiende Thaise basilicum een ​​premie zal zijn. Geef de Thaise basilicum ook water voordat je gaat oogsten om de smaak te versterken.

Het kweken van Thaise basilicum is over het algemeen compacter dan andere soorten basilicum, dus oogst bovenaan een groep bladeren; anders gaat de stengel rotten. Als u een fout maakt, snijdt u de stengel helemaal terug tot de volgende set bladeren. Tenzij je Thaise basilicum kweekt als sierplant, snijd je de bloem enkele dagen voor de oogst af, zodat de plant al zijn energie op de bladeren kan richten. Wanneer u uw groeiende Thaise basilicumplant oogst, breng deze dan terug tot ongeveer 15 cm.

Thais basilicumgebruik

Nu je de basilicum hebt geoogst, wat ga je ermee doen? Sommige Thaise basilicumtoepassingen zijn om te trekken met azijn of olie, om Pho op smaak te brengen met munt en chilipepers, om thee te maken of om te combineren met de meeste kip-, varkensvlees- of rundvleesgerechten. Online recepten bevatten een recept voor het maken van Thais basilicumbier en een recept voor Thaise basilicumpesto met pinda's, rijstazijn, vissaus en sesamolie, die een week in de koelkast kunnen worden bewaard. Yum!

Thaise basilicum wordt meestal vers gebruikt, bij voorkeur kort na de oogst, maar je kunt het ook fijnhakken of door een keukenmachine halen en invriezen in ijsblokjesbakjes. Eenmaal ingevroren, uit de bak halen en maximaal twee maanden in hersluitbare zakken in de vriezer bewaren.

Thaise basilicum kan ook worden gebruikt als een aromatherapiebehandeling door de bladeren te kneuzen en hun aroma in te ademen. Ze kunnen ook worden gekneusd en gewreven onder de ogen en op het voorhoofd voor een ontspannen uitstel van een lange stressvolle dag.


Thaise basilicum, een neef van de populaire zoete basilicum, heeft een wat sterkere smaak met een vleugje zoethout en is populair in de keukens van Zuidoost-Azië. Vers geplukte bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades, soepen en sandwiches of worden gedroogd voor gebruik in de winter. De plant is iets kleiner dan de meeste soorten zoete basilicum, met kleinere bladeren. De stengels en bloemen zijn paars, waardoor de planten prima thuis zijn in siertuinen. De bloemen maken prachtige garnituren en zien er prachtig uit in boeketten.

Net als andere basils is Thaise basilicum een ​​warmteminnende plant en is vooral gevoelig voor vorstschade. Zaden en planten mogen niet in de grond worden gedaan voordat de grond warm is (65 tot 70 graden F) en het weer is neergedaald. Zelfs een nacht van 50 graden vertraagt ​​de groei van de plant daarna enige tijd.

Om een ​​sprong in het seizoen te krijgen, start u basilicumzaadjes binnenshuis, drie tot vier weken voor het planten. Basilicum heeft een lagere kiemkracht dan veel zaden, dus plant vier tot zes zaden per pot. Zodra de zaailingen hun eerste set echte bladeren hebben, verdun je tot een of twee planten per pot. Bescherm basilicumplanten de eerste dagen tegen wind en zon.

Thaise basilicum geeft de voorkeur aan grond die licht vochtig, licht zuur, goed doorlatend en rijk aan organisch materiaal is, zoals compost. Het gedijt in de volle zon, maar verdraagt ​​halfschaduw.

Om de hoogste opbrengst van zachte en smaakvolle bladeren te krijgen, knijpt u in de punt van elke tak, te beginnen in de vroege zomer, wanneer de planten 15 cm hoog zijn, om de bossigheid te bevorderen. Als u echter van de prachtige bloemen wilt genieten, laat dan enkele stengels groeien. , zodat ze knoppen en bloemen kunnen vormen.

Gerelateerd artikel: Maak je eigen pesto


Tuinieren: bij basilicum maakt knijpen het verschil

Ik kweek een ‘Sweet Thai’ basilicum onder lampen in mijn kantoor en elke keer als ik er langs loop en het aai, geeft het een ongelooflijk zoethoutaroma af dat mijn sokken van streek maakt. Deze nieuwe variëteit van Burpee Seed staat gepland om de OPC-presentatietuin in te gaan, maar ik vind het moeilijk om het op te geven. Thaise basilicum wordt zowel voor culinair gebruik als voor weergave gekweekt omdat het aantrekkelijke paarse bloemen produceert. Hoewel de bloemen van ‘Sweet Thai’ niet zo opzichtig zijn als ‘Queen of Siam’, is het smaakaroma sterker.

Knijpen, knijpen, knijpen. Een van de geheimen van het kweken van grote smaakvolle basilicumplanten is leren knijpen.Als zaailingen 15 cm lang zijn, knijp je de centrale stengel met de helft terug, ongeveer 1/4 inch boven een bladoksel, om de plant te dwingen te vertakken en meer bladeren te maken .

Als de planten meer takstengels produceren, blijf ze dan terugknijpen om nieuwe groei te stimuleren. Voor een grotere oogst, knijpt u de hoofdscheuten 1/3 terug. Ongeveer halverwege de zomer beginnen basilicumplanten knoppen te vormen die zich vervolgens tot bloemen ontwikkelen. Zodra de plant bloeit, begint deze te verouderen - de groei vertraagt ​​en de etherische olie in de bladeren neemt af en de smaak wordt verminderd. Dus continu knijpen om topvorming te voorkomen is het geheim van een geweldige smaak.

Weten hoe je moet oogsten, maakt het verschil met basilicum. (Foto: Pixabay)

Veel tuinders vinden knijpen en snoeien een ontmoedigende taak en vermijden het gewoon, maar het is een van de geheimen van goed tuinieren en de moeite waard om te leren. Google “hoe basilicumplanten snoeien” en “wanneer basilicumplanten snoeien” en je zult allerlei instructievideo's vinden die het mysterie uit deze eenvoudige taak zullen halen.

Als de planten klein zijn, is het gemakkelijk genoeg om tere stengels uit te knijpen met je wijsvinger en duim. Naarmate de planten groeien, kunt u ervoor kiezen om een ​​neusschaar te gebruiken.

Als je een basilicumfanaat bent en je weet hoe je planten uit zaad moet maken, dan is de wereld vandaag jouw oester. De kruidencatalogus van Richters bevat meer dan 3 dozijn soorten basils in hun catalogus voor 2020. (www.richters.com). Basils die half juli uit zaad zijn begonnen, zorgen voor een smaakvolle oogst in de herfst.

Voor vers eten zullen 2 of 3 planten een gezin van vier voeden. Als je van plan bent om pesto te maken, deze kruiden in te vriezen of te drogen, plant dan minstens 5 of 6 planten.

De beste manier om overgebleven zaden te bewaren, is in de originele verpakking in een glazen pot in de koelkast. Een laag rijst of de kleine pakjes vochtregulerende korrels in pillenflesjes helpen de luchtvochtigheid onder de 50 procent te houden.


Wanneer water te geven

Een centimeter wekelijks water door het groeiseizoen blijft een tuinplant gezond. Meer verhoogt het risico op wortelrot. In losse, goed doorlatende grond komt 1 inch ongeveer overeen 6 gallons voor elke 10 vierkante voet.

Een regenmeter helpt bij het bepalen wanneer water moet worden gegeven. Als het aan het einde van de week minder dan 2,5 cm registreert, zorg dan voor voldoende extra water om het verschil te compenseren. Als de meter bijvoorbeeld 3/4 inch water bevat, zorg dan voor 1 1/2 gallon water voor elke 10 vierkante voet grond.

Ingemaakte Thaise basilicum droogt snel uit. Om het te testen, steekt u een vinger in de bovenste 2,5 cm potgrond. Als het droog aanvoelt, geef de plant dan water totdat er vloeistof uit de afvoergaten loopt. In de zomer kan het zijn dat de plant twee keer per dag water nodig heeft.

  • ** Door compost toe te voegen tijdens het planten, krijgt Thaise tuinbasilicum de nodige voedingsstoffen voor het hele groeiseizoen.
  • In losse, goed doorlatende grond komt 1 inch ongeveer overeen 6 gallons voor elke 10 vierkante voet.
  • Een regenmeter helpt bij het bepalen wanneer water moet worden gegeven.

Inhoud

Zoete basilicum (Ocimum basilicum) heeft meerdere cultivars - Thaise basilicum, O. basilicum var. thyrsiflora, is een variëteit. Thaise basilicum wordt soms genoemd anijs basilicum of zoethout basilicum, in verwijzing naar zijn anijs- en zoethoutachtige geur en smaak, maar het is anders dan de westerse soorten met dezelfde namen. [2]: 92

Af en toe wordt Thaise basilicum genoemd kaneel basilicum, wat de letterlijke naam is in het Vietnamees, maar kaneel basilicum verwijst typisch naar een aparte cultivar.

De geslachtsnaam Ocimum is afgeleid van het Griekse woord dat "ruiken" betekent [3], wat geschikt is voor de meeste leden van de plantenfamilie Lamiaceae, ook wel bekend als de muntfamilie. [4] Met meer dan 40 cultivars van basilicum leidt deze overvloed aan smaken, aroma's en kleuren tot verwarring bij het identificeren van specifieke cultivars. [1]

Drie soorten basilicum worden veel gebruikt in de Thaise keuken.

  • Thaise basilicum, of horapha (Thai: โหระพา), wordt veel gebruikt in Zuidoost-Azië en speelt een prominente rol in de Vietnamese keuken. Het is de cultivar die het meest wordt gebruikt voor de Aziatische keuken in westerse keukens.
  • Heilige basilicum (O. tenuiflorum), of kaphrao (Thai: กะเพรา), die een pittige, peperige, kruidnagelachtige smaak heeft, is misschien wel de basilicum waar Thaise mensen het meest van houden. [2]: 93. [5] Het is ook bekend als Thaise heilige basilicum of door zijn Indiase naam, tulasi of Tulsi het wordt in India veel gebruikt voor culinaire, medicinale en religieuze doeleinden.
  • Citroen basilicum (O. × citriodorum), of maenglak (Thai: แมงลัก), zoals de naam al aangeeft, heeft ondertonen van citroen in geur en smaak. Citroenbasilicum is de minst gebruikte basilicumsoort in Thailand. [2]: 94 Het is ook bekend als Thaise citroenbasilicum, in tegenstelling tot de citroenbasilicum van mevrouw Burns, een andere cultivar.

Thaise basilicum is stevig en compact, [6] groeit tot 45 cm (1 ft 6 in), [7] en heeft glanzende groene, licht gekartelde, smalle bladeren met een zoete, anijsachtige geur en hints van zoethout, samen met een lichte kruidigheid die ontbreekt in zoete basilicum. [8] Thaise basilicum heeft een paarse stengel en net als andere planten uit de muntfamilie is de stengel vierkant. De bladeren zijn tegenovergesteld en kruisvormig. [9] Zoals de wetenschappelijke naam al aangeeft, bloeit Thaise basilicum in de vorm van een thyrse. [10] De bloeiwijze is paars en de bloemen wanneer ze open zijn, zijn roze. [11]

Thaise basilicum is een tere vaste plant [12] maar wordt doorgaans als eenjarige geteeld. Als tropische plant is Thaise basilicum alleen winterhard in zeer warme klimaten waar er geen kans op vorst is. Het is over het algemeen winterhard tot USDA-planthardheidszone 10. Thaise basilicum, dat kan worden gekweekt uit zaad of stekken, heeft vruchtbare, goed doorlatende grond nodig met een pH tussen 6,5 en 7,5 en 6 tot 8 uur vol zonlicht per dag. [10] [13] De bloemen moeten worden afgeknepen om te voorkomen dat de bladeren bitter worden. Thaise basilicum kan herhaaldelijk worden geoogst door een paar bladeren per keer te nemen en moet periodiek worden geoogst om hergroei te stimuleren. [12]

Thaise basilicum wordt veel gebruikt in de keukens van Zuidoost-Azië, waaronder de Thaise, Vietnamese, Laotiaanse en Cambodjaanse keuken. Thaise basilicumblaadjes zijn een veel voorkomend ingrediënt in Thaise groene en rode curries, hoewel in Thailand de basilicum die wordt gebruikt in dronken noedels en veel kip-, varkensvlees- en zeevruchtengerechten heilige basilicum is. [2]: 178 In het Westen bevatten dergelijke gerechten echter typisch Thaise basilicum, dat veel gemakkelijker verkrijgbaar is dan heilige basilicum. Thaise basilicum is ook een belangrijk ingrediënt in het zeer populaire Taiwanese gerecht sanbeiji (kip met drie kopjes). Gebruikt als kruiderij, wordt een bord met rauwe Thaise basilicumblaadjes vaak geserveerd als bijgerecht bij veel Vietnamese gerechten, zoals phở (zuidelijke stijl), bún bò Huế of bánh xèo, zodat iedereen op smaak kan brengen met de anijs gearomatiseerde bladeren.


Bekijk de video: Basilicum kweken van zaadschijf