Garden Harvest Tips - Algemene richtlijnen voor het oogsten van groenten

Garden Harvest Tips - Algemene richtlijnen voor het oogsten van groenten

Of u nu nieuw bent in het tuinieren of een oude rot, soms is het moeilijk om te weten hoe en wanneer u groenten moet oogsten. Het oogsten van groenten op het juiste moment kan het verschil maken tussen smaakvolle producten en praktisch onverteerbaar. Een paar handige tips voor het oogsten van de tuin zorgen ervoor dat je die groenten op hun hoogtepunt kunt plukken.

Wanneer groenten te oogsten

De timing voor het oogsten van groenten wordt voornamelijk bepaald door de tijd dat ze hebben geteeld. Deze informatie is te vinden op zaadverpakkingen, maar er zijn ook andere indicaties voor het oogsten van groenten.

Groenten blijven verbeteren of verslechteren nadat ze zijn geplukt. Wanneer ze bij de oogst volgroeid zijn, moet hun levensproces worden vertraagd door te koelen, terwijl bij onrijpe producten zoals groene tomaten dat proces moet worden versneld door ze op kamertemperatuur te bewaren.

Zaadvariëteit is een indicator van wanneer groenten moeten worden geoogst, evenals bodemtype, temperatuur, seizoen, irrigatie, zon en waar de groente is gekweekt - in de tuin, binnenshuis of in een kas.

Dat gezegd hebbende, de beste tijd om groenten te oogsten is wanneer commerciële boeren dit in de vroege ochtend doen. Producten die 's ochtends worden geoogst, blijven meestal langer knapperig en vers, terwijl groenten die tijdens de hitte van de dag worden geoogst, de neiging hebben om te verwelken.

Als je 's morgens vroeg niet wakker kunt worden, is de volgende beste tijd om te plukken' s avonds, wanneer de hitte van de dag voorbij is. Sommige groenten zoals tomaten, courgette, paprika's en verschillende wortelgroenten (zoals wortels) kunnen op elk moment van de dag worden geplukt, maar moeten dan rechtstreeks in de koelkast worden bewaard.

Hoe groenten te oogsten

Bij het oogsten van groenten ben je op zoek naar rijpheid. Bij rijpheid zijn al je zintuigen betrokken, van het ruiken en tikken op meloenen tot het in de gaten houden van je erwten voor die net-zo-molligheid, een maïskorrel doorprikken en een paar kerstomaatjes in je mond stoppen.

Het wanneer en hoe u groenten moet oogsten, is uniek voor elk gewas. Bonen en erwten moeten bijvoorbeeld worden geoogst als de peulen vol zijn maar niet ontluikend, en als ze donkergroen zijn en niet vervagen van kleur.

Maïs is heel bijzonder. Als het eenmaal klaar is om te oogsten, begint het na slechts 72 uur af te breken. Kies maïs als de korrels mollig en sappig zijn en de zijde bruin en droog is.

Uien moeten worden geoogst als hun toppen omvallen en geel worden. Graaf de uien op en laat ze een aantal dagen drogen of uitharden, snijd de bovenkant eraf en bewaar ze op een koele, droge plaats.

Extra tips voor het oogsten van de tuin

Andere groenten moeten worden geoogst wanneer ze hun volwassen grootte hebben bereikt. Deze omvatten wortelgewassen, winterpompoen en aubergine.

Zomerpompoen kan het beste worden geplukt als hij een beetje klein is. Wanneer je courgette bijvoorbeeld enorm laat worden, wordt hij taai en gevuld met grote zaden.

Tomaten moeten volledig gekleurd zijn, maar zullen van binnen rijpen als ze onrijp worden geplukt. Heirloom-variëteiten met de neiging tot barsten moeten worden geplukt voordat het barsten zich uitstrekt tot in het inwendige van de tomaat, die vervolgens bacteriën kan introduceren.

Na verloop van tijd zult u leren herkennen wanneer en hoe u uw gewassen moet oogsten. Als je eenmaal je groenten hebt geplukt, bewaar ze dan op de juiste temperatuur, op het juiste vochtniveau voor het betreffende gewas en met voldoende luchtcirculatie om verwelking en weefselafbraak tot een minimum te beperken.


Het op het juiste moment oogsten van uw groenten is een belangrijk onderdeel van succes in tuinieren. Het kan lastig zijn om te bepalen wanneer groenten klaar zijn om geplukt te worden. Te laat of te vroeg oogsten is een veelvoorkomend probleem voor groentetelers, wat resulteert in producten van slechte kwaliteit.

Onderzoek uw groenten om erachter te komen hoeveel dagen het duurt voordat dat type volwassen is. De Florida Vegetable Gardening Guide somt de "dagen om te oogsten" op voor elke vermelde groente. Houd bij op welke datum u uw tuin hebt geplant en tel vervolgens vooruit op basis van of u zaden of transplantaties hebt geplant. In de winkel gekochte zaailingen worden meestal verkocht als ze ongeveer 4 weken oud zijn. Het bereik van de dagen om te oogsten voor elke plant is meestal nauwkeurig. Elke tuin heeft echter zijn eigen microklimaat en u wilt een paar groenten uit uw tuin testen voordat u een volledige oogst voltooit. Versheid, smaak en kwaliteit van uw groenten zijn afhankelijk van de rijpheidsfase waarin ze worden geplukt.

Oogst groenten indien mogelijk in het koele deel van de ochtend en bewaar ze zo snel mogelijk om de versheid te behouden. Elke groente heeft bepaalde eigenschappen wanneer hij klaar is om geoogst te worden. Okaloosa County Extension biedt een uitstekende checklist voor groentegereedheid. Bijvoorbeeld, winterpompoen moet worden geoogst wanneer de korst niet gemakkelijk met een vingernagel kan worden ingedeukt en tomaten moeten worden geoogst als ze in kleur en nog steeds stevig zijn.


Aardappelen

Bij het oogsten van aardappelen zegt Cunningham dat het over het algemeen het beste is om te wachten tot het bovenste deel van de plant begint te verdorren en afsterven. "Geef in die tijd geen water om een ​​gemakkelijkere oogst van hoge kwaliteit mogelijk te maken", zegt hij. "Het enige voorbehoud dat een eerdere oogst rechtvaardigt, is als er harde vorst wordt verwacht." Als het tijd is om de aardappelen te plukken, zegt hij dat het een goed idee is om één plant te testen met een schop of schopvork om het wortelsysteem voorzichtig bloot te leggen, op te tillen en te sorteren. "Als de schil van de aardappelen dun is, kun je ervoor kiezen om nog een paar dagen te wachten om de andere te oogsten."


Groenten oogsten: wanneer en hoe groenten te oogsten - tuin

We zijn door de lente gekomen en de zomer is begonnen. Of je dit jaar je eerste tuin bent begonnen of een ervaren tuinier bent, we komen aan in het hart van het oogstseizoen. Een van de (vele) voordelen van het verbouwen van je eigen groenten is dat je je producten op topkwaliteit kunt oogsten. Weten wanneer u precies iets moet oogsten, kan moeilijk te bepalen zijn, vooral als het de eerste keer is dat u het gewas kweekt.

De meeste groenten komen het best tot hun recht als ze aan de plant mogen rijpen. We oogsten echter vaak groenten voordat ze volledig volgroeid zijn, dus groter is niet altijd beter. Planten zoals courgette moeten worden geoogst voordat het fruit volwassen is. Als het mag rijpen (groot worden), wordt de kwaliteit aanzienlijk verminderd.

Als het tijd is om uw groenten te oogsten, zorg er dan voor dat uw planten droog zijn. Als je oogst terwijl de planten nat zijn, loop je het risico om eventuele ziektes in je planten te verspreiden. Het is ook belangrijk om voorzichtig met uw planten om te gaan. Probeer je planten zo min mogelijk te beschadigen. Beschadigde gebieden kunnen openingen bieden voor ziekten om binnen te komen. Als de groenten die je probeert te oogsten niet gemakkelijk loskomen, snijd ze dan af met een mes of een snoeischaar om schade aan de plant te voorkomen.

Zorg er ook voor dat u uw planten regelmatig controleert zodra ze beginnen te produceren. Als u te lang wacht, kan niet alleen uw groentekwaliteit worden verminderd, maar kunnen uw planten de productie vertragen of stoppen.

De meeste planten en zaden die we kopen, bevatten informatie over het aantal dagen tot volwassenheid. Deze informatie kan u een algemeen idee geven van hoe lang het duurt voordat uw groenten klaar zijn voor de oogst. Helaas vertelt het je niet wanneer je groenten kunnen worden geplukt. In plaats daarvan moet je naar je planten kijken voor verschillende tekens om te zien wanneer ze klaar zijn.

Snijbonen (gewoonlijk sperziebonen genoemd) moeten worden geplukt als de peulen volgroeid zijn, maar voordat de zaden groot beginnen te worden (je zou geen uitstulpingen op de peulen moeten kunnen zien). De bonen moeten knapperig zijn en gemakkelijk breken. Bij het plukken de stengel boven de hoed afbreken en regelmatig oogsten.

Bieten kunnen worden geoogst als ze 1 ½ tot 3 inch in diameter zijn. Voor veel soorten, zodra de wortels groter worden dan vijf centimeter, beginnen ze taai en vezelig (houtachtig) te worden. De bladeren van bieten kunnen ook worden gegeten, ze moeten worden geplukt als ze 10 tot 15 cm lang zijn.

Broccoli hoofden zijn eigenlijk trossen bloemen. Ze moeten worden geoogst als de kop volledig is ontwikkeld, maar voordat de toppen geel beginnen te worden en losser worden. Snijd bij het oogsten de stengel 5 tot 6 inch onder het hoofd. Sommige soorten kunnen secundaire zijscheuten produceren die later kunnen worden geoogst.

Wortels kunnen worden geoogst zodra ze de gewenste grootte hebben bereikt, meestal ½ tot 1 inch diameter (meestal 60-70 dagen). Worteltoppen kunnen breken als ze eraan worden getrokken, dus het graven of losmaken van grond kan nuttig zijn. Wortelen die in de late zomer en herfst worden geplant, kunnen worden geoogst en geoogst totdat de grond bevriest.

Zoete maïs moet 's morgens vroeg worden geoogst in het melkstadium (het sap van de pit wordt melkachtig wanneer het wordt doorboord). In dit stadium zijn de korrels volledig gevormd, maar niet volwassen. Naarmate de oogsttijd nadert, begint de zijde te drogen en bruin te worden, zullen de puntpitten zich vullen en zullen de oren stevig worden. Oren moeten zo snel mogelijk na het plukken worden gegeten of verwerkt voor de beste kwaliteit.

Komkommers moeten worden geoogst voordat hun huid geel begint te worden en de zaden hard worden. De grootte van de komkommer zal variëren, afhankelijk van het type. Beitsen worden meestal tussen de 5 en 15 cm lang geplukt, in plakjes 15 tot 20 cm lang, en zonder noppen 11,5 cm in diameter en tot 25 cm lang. Komkommers ontwikkelen zich snel, dus planten moeten mogelijk om de dag worden gecontroleerd.

Knoflook moet worden geoogst als de helft van de bladeren geel is geworden (meestal rond eind juni / begin juli). Bollen moeten enkele weken in een koele, droge en goed geventileerde ruimte worden uitgehard. Als de knoflook is uitgehard, kunnen de stengels en wortels worden afgesneden en de bollen worden schoongemaakt door de buitenste schil te verwijderen.

Blad sla kan worden geplukt wanneer het groot genoeg is om te gebruiken. De hele plant of individuele buitenste bladeren kunnen worden geplukt. Oogst vóór warm weer zorgt ervoor dat sla bitter en bout wordt

Uien kunnen worden geoogst als groene uien als ze 15 tot 20 centimeter lang zijn. Begin met het oogsten van gedroogde uien (bollen) wanneer de toppen beginnen te vallen en afsterven (meestal eind juli of begin augustus). Nadat de bollen zijn gegraven, laat ze een aantal dagen aan de lucht drogen in een droge, beschutte ruimte met goede luchtcirculatie om grondig te drogen en uit te harden.

Erwt oogst hangt af van het type. Tuinerwten worden geplukt als de peulen stevig zijn en vol aanvoelen, maar voordat de peulen geel worden en erwten hard en zetmeelrijk worden. Erwten moeten worden geoogst wanneer de peulen beginnen te mesten, maar voordat de zaden groot worden. Sneeuwerwten moeten worden geoogst wanneer de peulen hun volledige lengte hebben bereikt, ongeveer 8 cm, en de erwten zo groot zijn als BB's.

Paprika's kan op elke maat geoogst worden. Groene paprika's worden meestal geplukt als ze volwassen zijn (3-4 centimeter lang, stevig en groen). Als je gekleurde paprikasoorten kweekt, wacht dan tot de vruchten van kleur veranderen (rood, geel, oranje, etc.). Een manier om te bepalen of de vrucht rijp is, is dat ze bij het plukken gemakkelijk van de plant afbreken. Hete pepers kunnen ook in elk stadium worden geplukt, maar worden meestal geplukt wanneer ze volledig rijp zijn (ze zijn ook op hun heetst). De volwassen kleur van de vrucht zal variëren naargelang de variëteit (rood, oranje, geel, enz.).

Aardappelen moet worden geoogst nadat de meeste wijnstokken zijn afgestorven. Aardappelen ontwikkelen zich 4-6 inch onder de grond, dus een schop of spitvorm kan nuttig zijn. Pas op dat u de aardappelen niet beschadigt tijdens het oogsten.

Zoete aardappelen worden vaak geoogst rond, maar vóór, de eerste vorst van de herfst. Graaf / til zoete aardappelen op met een schop of spitvork en zorg ervoor dat u de wortels niet snijdt, kneuzt of beschadigt. Laat gedurende twee weken uitharden in de warmste kamer van het huis (boven 70 ° F).

Radijs moeten worden geoogst als ze ongeveer 2,5 cm in diameter zijn (ongeveer 3-4 weken na het planten). Radijzen worden heet en taai als ze te lang in de grond blijven.

Spinazie bladeren kunnen worden geoogst als ze 3 tot 6 inch lang worden. De hele plant of individuele buitenste bladeren kunnen worden geplukt.

Zomer squash, zoals rechte hals, kromme hals en courgette, moeten worden geoogst als ze klein en zacht zijn (de korst kan worden doorboord met uw duimnagel). Kies wanneer fruit 5 cm of minder in diameter is en 15 tot 20 cm lang. Als de groeiomstandigheden gunstig zijn, moet u wellicht om de dag of dagelijks oogsten.

Winterpompoen, zoals eikels, butternut, hubbard en pompoenen, kunnen worden geoogst als de vruchten een diepe, stevige kleur hebben gekregen, niet langer een glanzend uiterlijk hebben en de schil hard is (kan niet worden doorboord met uw duimnagel). Probeer bij het oogsten minstens 5 cm stengel vast te houden. Voltooi de oogst voordat de zware vorst aanbreekt.

Tomaten zijn van de hoogste kwaliteit wanneer ze aan de wijnstok mogen rijpen. Tomaten moeten stevig en volledig gekleurd zijn (meestal rood, maar dit varieert afhankelijk van de variëteit). Tijdens warme omstandigheden (90 ° F) worden tomaten snel zachter en wordt de kleurontwikkeling verminderd. Kies onder deze omstandigheden tomaten wanneer ze kleur beginnen te ontwikkelen en binnenshuis rijpen. Vóór de eerste vorst van de herfst kunt u volwassen groen fruit oogsten en binnenshuis rijpen.

Goede kweektip van de week: Bijna alle groenten zijn het lekkerst als ze 's morgens vroeg worden geoogst. Als je 's ochtends niet kunt oogsten, houd de producten dan buiten direct zonlicht en laat ze zo snel mogelijk afkoelen. De groentekwaliteit is doorgaans het hoogst op het moment van oogsten en begint daarna af te nemen.

Wil je een melding ontvangen wanneer er nieuwe Good Growing-berichten beschikbaar zijn? REGISTREER HIER!


Oogsttips voor gewone groenten

Asperges: Wacht met oogsten tot het derde jaar na het planten. Speren die 6 tot 8 inch lang zijn, zijn het beste en moeten net onder het grondoppervlak worden afgesneden of afgebroken voordat de uiteinden beginnen te scheiden. Te diep snijden kan de kroonknoppen beschadigen die de volgende stengels produceren. Als de asperges veel langer mogen worden dan 15 tot 20 cm, kan de basis van de speer taai zijn en moet deze worden doorgesneden. Asperges kunnen maximaal een week in plastic zakken in de koelkast worden bewaard.

Boon, Lima of Boter: Oogst wanneer peulen beginnen uit te puilen en gevuld zijn (zaden raken elkaar net). Open een paar pods om te controleren. Vergelende peulen zijn overrijp. Voor malse lima's, oogst wanneer een beetje onvolwassen. Gepelde bonen kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.

Boon, Snap: Oogst bonen terwijl de peulen nog zacht zijn, voordat het groter wordende zaad door de peul kan worden gezien. Pods zijn klaar wanneer ze gemakkelijk breken met een "klik". Om bonen te oogsten, breek je de stengel boven de dop af. Bonen zijn het lekkerst als ze zo snel mogelijk na de oogst worden gebruikt, maar ze kunnen een paar dagen in de koelkast worden bewaard als ze onmiddellijk worden afgekoeld.

Biet: Oogst bietenwortels wanneer ze 1½ tot 2 inch in diameter zijn. Bieten die een diameter van meer dan 2 inch mogen krijgen, kunnen houtachtig zijn. Tedere groenten (6 tot 8 inch lang) kunnen ook worden geoogst en gegeten. Bieten die in de herfst zijn geplant, moeten vóór de eerste matige bevriezing worden geoogst. Oogst de voorjaarsgeplante bieten vóór warm weer (juni). Bieten kunnen in geperforeerde plastic zakken maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Broccoli: Oogst wanneer de hoofdkop 3 tot 6 inch in diameter is en de bloemknoppen nog steeds goed gesloten zijn. Snijd de hoofdsteel ongeveer 15 cm onder de bovenkant van het hoofd. Sommige soorten kunnen secundaire roosjes produceren in de stengeloksels nadat de hoofdkop is geoogst. Broccoli kan in de koelkast maximaal een week worden bewaard in geperforeerde plastic zakken.

Spruitjes: Oogst kiemen als ze stevig zijn en 1 tot 1 ½ inch in diameter. Begin vanaf de onderkant van de plant en ga omhoog. Draai of snijd spruitjes van de stengel. Oogst alle spruiten voor de eerste ernstige bevriezing. Spruiten kunnen in de koelkast tot 3 weken worden bewaard in geperforeerde plastic zakken.

Kool: Oogst wanneer de kop stevig en stevig is en voldoende grootte heeft bereikt, afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden. Eenmaal gesneden, verplaats het zo snel mogelijk uit de zon. Kool zal "sunblister" en afvallen in direct zonlicht. Kool kan een maand of langer in de koelkast worden bewaard.

Wortel: Oogst wortels wanneer ze de gewenste grootte hebben bereikt (meestal ¾ tot 1 inch diameter). Herfstwortels kunnen, indien gemulleerd, in de grond worden gelaten en indien nodig in de winter worden gegraven. Anders kunnen wortels waarvan de toppen zijn verwijderd, 4 tot 6 maanden worden bewaard bij 33 ° F en een hoge luchtvochtigheid om verwelking te voorkomen. Wortelen met toppen zullen niet zo lang worden bewaard.

Meloen (meloenen): Als het fruit, wanneer voorzichtig wordt getrokken, gemakkelijk van de stengel loskomt, is het volledig rijp en heeft het de beste eetkwaliteit. Ook wordt oppervlaktegaas beige en wordt het bloesemuiteinde zacht en ruikt het zoet. Als het niet snel daarna wordt geconsumeerd of gekoeld, gaat de kwaliteit ervan achteruit. Sommige honingdauwsoorten glijden niet weg (scheiden gemakkelijk van de stengel) maar worden bleker van kleur. Meloen kan maximaal 10 dagen in de koelkast worden bewaard.

Bloemkool: Voor de cultivars die niet zelf verbleken (wit worden), bind je de grotere bladeren vast wanneer de kop voor het eerst begint te lijken om zonlicht van de kop te weren. Oogst wanneer de kop stevig is, 6 tot 7 inch in diameter, en voordat de wrongel begint te scheiden, meestal 10 tot 15 dagen na het binden van de bladeren. Laat bij het oogsten een ruche van bladeren rond de kop om de kwaliteit te verlengen. Bloemkool kan in geperforeerde plastic zakken tot een week in de koelkast worden bewaard.

Snijbiet, Zwitsers: Verwijder volwassen, buitenste (oudste) bladeren door stengels 1 inch boven de grondlijn af te snijden of te breken, of oogst "baby" bladeren voor salades. Snijbiet kan continu worden geoogst tot de bloei. Snijbiet kan maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Collards en boerenkool: De smaak wordt verbeterd na vorst. Hele planten kunnen worden gesneden als ze erg jong, halfvol of volgroeid zijn. Om de oogst te verlengen, breek je individuele bladeren af ​​vanaf de onderkant van de plant en na verloop van tijd omhoog te bewegen. Kies slechts een paar bladeren van elke plant voordat u ze de tijd geeft om te herstellen. Collards kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Maïs, zoet: Oogst als de schil nog groen is en de zijde droog en bruin is. Kernels moeten mollig en zacht zijn. Suikermaïs verliest bij hoge temperaturen snel suiker uit de pit. Pluk in de koele temperaturen van de vroege ochtend en koel de oren onmiddellijk na de oogst. Eet zo snel mogelijk vers na de oogst. Bewaar anders zo dicht mogelijk bij 32 ° F in een vochtige omgeving. Suikermaïs kan ongeveer vijf dagen onder optimale omstandigheden worden bewaard, maar verliest zijn zoetheid met elke opslagdag.

Komkommer: Begin met oogsten wanneer komkommers ongeveer 5 cm lang zijn, tot welke maat dan ook, maar voordat hun vruchtvlees bitter wordt, verharden de zaden of beginnen de schillen geel te worden. Beitstypes moeten tussen de 2 en 6 inch lang worden geoogst, terwijl de soorten voor het snijden en de burpless meestal tussen de 6 en 10 inch lang worden geplukt. Pluk zo vaak als nodig is om te groot fruit te vermijden en de productie te stimuleren. Oogst de vruchten door stengels af te snijden met een scherp mes of snoeischaar. Komkommers kunnen ongeveer een week in de koelkast worden bewaard.

Aubergine: De vruchten van aubergines kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze voldoende grootte hebben bereikt, maar moeten uit de planten worden verwijderd voordat het vruchtvlees taai wordt en de zaden beginnen uit te harden. Fruit moet groot, glanzend en uniform van kleur zijn. De vrucht is rijp als de zijkant van de vrucht lichtjes wordt aangedrukt met de duimnagel en er blijft een inkeping over. Oogst de vruchten door stengels af te snijden met een scherp mes of snoeischaar. Aubergine kan een week in de koelkast worden bewaard.

Knoflook: Knoflook is klaar om te oogsten als de bladeren in de vroege zomer geel beginnen te worden. Til de hele plant met de hand of met een spitvork op en pas op dat u de bollen niet beschadigt. Borstel de aarde af, maar was de bollen niet. Uitharden op een warme, schaduwrijke plek met een goede luchtcirculatie. Hang in bundels of verspreid als een enkele laag op schermen of droogrekken. Laat de bollen drogen totdat de hals droog is en de buitenhuid papierachtig is, ongeveer 2 tot 3 weken. Verwijder toppen als ze droog zijn. Bewaar de knoflook door meerdere koppen samen te vlechten of te binden en op te hangen of door toppen af ​​te snijden en bollen in een netzak te doen. De meeste soorten zijn 6 tot 8 maanden houdbaar in een goed geventileerde, koele en droge ruimte.

Groenen (Mosterd, Raap): Oogst vóór een harde bevriezing, aangezien koude temperaturen (midden jaren 20) de mosterd en raapbladeren ernstig kunnen beschadigen. Oogst hele planten (of buitenste bladeren voor een continue oogst) wanneer de bladeren een geschikte grootte (6 tot 10 inch lang) hebben en voordat ze geel beginnen te worden. Onmiddellijk wassen, drogen en afkoelen. Groenen kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Koolraap: Oogst wanneer gezwollen stengels 2 tot 3 inch in diameter zijn, grotere stengels kunnen taai en houtachtig worden. Snijd net boven de grondlijn af en trim de toppen. Koolrabi kan 2 tot 4 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Sla, krop: Kropsla is volwassen wanneer de bladeren elkaar overlappen en een krop vormen die vergelijkbaar is met die in winkels. Oogst een hele krop door de stengel nabij de grondlijn af te snijden voordat de sla bitter en vast wordt door warm weer. Bewaar in de koelste ruimte van de koelkast. Kropsla is onder optimale omstandigheden twee weken houdbaar.

Sla, blad: Oogst de hele krop of individuele buitenste bladeren voordat warm weer ervoor zorgt dat sla bitter en bout wordt. Het kan worden gebruikt zodra planten 4 tot 6 inch lang zijn. Bibb-sla is volwassen wanneer de bladeren naar binnen beginnen te groeien om een ​​losse krop te vormen. Cos of Romaine is klaar voor gebruik als de bladeren langwerpig zijn en elkaar overlappen om een ​​vrij strakke kop te vormen van ongeveer 6 tot 8 inch lang. Bewaar in de koelste ruimte van de koelkast. Leaf, Bibb en Romaine kunnen tot 4 weken worden bewaard als de bladeren in zakken droog zijn.

Okra-peulen zijn het beste wanneer ze 2 tot 3 inch lang zijn.
Cory Tanner, © 2010 Clemson-extensie

Okra: Oogst als peulen 2 tot 3 inch lang zijn. In dit stadium zijn de peulen nog mals. Grotere okra-peulen zijn vaak taai en vezelig. Okra-variëteiten met ronde dop blijven mals bij grotere peulgroottes en zijn goed te gebruiken voor snijden en invriezen. Okra groeit erg snel en moet daarom om de 2 dagen worden geoogst. Laat geen peulen op de plant rijpen, want dit remt de bloemproductie en vermindert dus de totale productiviteit van de plant. Ga voorzichtig om met okra, want peulen kunnen gemakkelijk blauwe plekken krijgen. Okra kan ongeveer 7 dagen in de koelkast worden bewaard.

Ui, droge bol: Oogst de boluien als ongeveer driekwart van de toppen is omgevallen. Verwijder de toppen door 1 tot 1½ inch boven de bovenkant van de bol af te snijden, laat de bollen grondig aan de lucht drogen op een schaduwrijke plek voordat u ze opbergt. Bewaar de droge bollen in ondiepe dozen of netzakken op een koele, goed geventileerde plaats. Ideale omstandigheden zijn tussen 45 ° F en 55 ° F en 50 tot 60 procent luchtvochtigheid.

Ui, groen: Oogst groene uien als de toppen 6 tot 8 inch lang zijn en voordat er bloemstengels ontstaan. Groene uien kunnen maximaal 2 weken in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Erwt, Tuin: Kies voor beschietingen wanneer de peulen stevig zijn en vol aanvoelen, maar voordat de peulen geel beginnen te worden. Smaaktest voor zoetheid. Erwten moeten kort na de oogst worden gepeld en gegeten, omdat de kwaliteit snel afneemt. Voor soorten met eetbare peulen, oogst vroeg en vaak wanneer de peulen volledig langwerpig zijn (ongeveer 8 cm), maar voordat de zaden meer dan 50% van hun volledige grootte hebben (ongeveer een week na de bloei). Onmiddellijk wassen en afkoelen. Bewaar ongepelde erwten ongeveer een week in een plastic zak in de koelkast.

Pea, Southern (Crowder, Black-eye, Purple Hull): Oogst de zuidelijke erwten wanneer de individuele zaden in de peul beginnen te zwellen, maar voordat de peulen lichter van kleur worden en uitdrogen, aangezien dit de beste leeftijd is om te beschillen en te eten. Zuiderwten variëren in rijpingsdata van ongeveer 65 tot 125 dagen. Ervaring is een goede leermeester om het juiste pluktijdstip te bepalen. Onrijpe peulen kunnen worden geplukt en in de pot worden gebroken als 'snaps'. Alleen de jongste en zachtste peulen mogen op deze manier worden gebruikt. Verse peulen van erwten zijn erg bederfelijk en moeten snel naar een schaduwrijke plek worden verplaatst en uitgespreid om bederf door hitte te voorkomen. Het geoogste product moet snel worden gepeld en verwerkt. Erwten zonder dop of zonder dop kunnen meerdere dagen in de koelkast worden bewaard.

Peper, Heet: Hete pepers kunnen groen worden geplukt of mogen rijpen en van kleur veranderen op de plant. Hele planten kunnen worden getrokken en opgehangen vlak voor de herfstvorst. Jalapeno-paprika's moeten worden geoogst als de vrucht zwartgroen wordt. Paprika's kunnen 2 tot 3 weken in de koelkast worden bewaard.

Het gebruik van een snoeischaar, schaar of mes om te oogsten kan voor sommige planten beter zijn dan stengels met de hand breken.
Cory Tanner, © 2010 Clemson-extensie

Peper, Zoet: Oogst paprika's wanneer ze de volledige grootte hebben bereikt, de vruchtwanden stevig zijn en de paprika's nog groen of geel zijn of laat ze verder rijpen voor rode of oranje paprika's. De stengels van peperplanten zijn broos. Snijd bij het oogsten van het fruit de stelen af ​​in plaats van eraan te trekken om te voorkomen dat takken breken. Rassen veranderen van groen in rood, geel of chocolade wanneer ze op de plant rijpen. Paprika's kunnen aan de plant worden gelaten om van kleur te veranderen, maar ze moeten worden geplukt zodra ze de gewenste kleur hebben. Volledig gekleurde paprika's zijn zoeter dan groene paprika's. Bewaar paprika's in plastic zakken in de koelkast gedurende 2 tot 3 weken.

Aardappel, Iers: Oogst aardappelen nadat de meeste wijnstokken zijn gestorven, een schoppenvork is handig om te graven. Behandel zo voorzichtig mogelijk tijdens het oogsten. Voorkom beschadiging van knollen bij het graven en vermijd langdurige blootstelling aan licht. Laat de knollen net lang genoeg in de zon staan ​​om de grond te laten drogen en eraf te vallen (meestal ongeveer 1 tot 2 uur). Aardappelen voor gebruik in de vroege zomer (“nieuwe aardappelen”) mogen vanaf 2 weken na de bloei worden gegraven totdat de wijnstokken afsterven. Graaf vroege aardappelen als de knollen groot genoeg zijn om te eten. Ierse aardappelen kunnen gedurende 2 tot 4 maanden worden bewaard op een donkere, vochtige, goed geventileerde plaats bij 45 tot 60 ° F.

Vers gegraven zoete aardappelen moeten worden uitgehard voordat ze worden gegeten of bewaard.
Cory Tanner, © 2010 Clemson-extensie

Aardappel, zoet: Oogst zoete aardappelen als 30 procent groter is dan 7,5 cm in diameter. Oogst vóór vorst, want koele bodemtemperaturen kunnen de kwaliteit en bewaarcapaciteit van de zoete aardappelen verminderen. Bij het oogsten is het het beste om de wijnstokken te snijden en te verwijderen voordat u gaat graven. Wees voorzichtig bij het graven van de zoete aardappelen, deze raken gemakkelijk beschadigd. Vermijd ook ruwe behandeling, aangezien ze gemakkelijk kunnen worden gekneusd. Zoete aardappelen moeten worden genezen om wonden te genezen en om een ​​deel van het zetmeel in de wortels om te zetten in suiker. De optimale omstandigheden voor uitharding zijn om de wortels een week lang bloot te stellen aan 85 ° F en 90 procent luchtvochtigheid. Er zijn maar weinig hoveniers die aan deze voorwaarden kunnen voldoen, dus moeten ze de zoete aardappelen 14 dagen in de warmste kamer van het huis (meestal de keuken) plaatsen. Er vindt geen uitharding plaats bij temperaturen onder 70 ° F. Bewaar de zoete aardappelen na het uitharden op een koele plaats. Stel ze nooit bloot aan temperaturen onder 50 ° F en bewaar ze nooit in de koelkast. Temperaturen onder de 50 ° F zullen resulteren in onaangename smaken en mogelijk de zoete aardappelen rotten. Zoete aardappelen zijn onder goede omstandigheden ruim 6 maanden houdbaar.

Pompoenen: Zie Squash, Winter.

Radijs: Planten ontwikkelen zich zeer snel en de wortels zijn ongeveer 3 tot 4 weken na het planten uit zaad klaar om te oogsten. Controleer de aanplant regelmatig om overrijpheid te voorkomen. Ronde rode radijzen moeten worden geoogst voordat ze een diameter van 2,5 cm hebben. Grotere radijzen zijn meestal pittig en hebben een sterke smaak. Witte radijzen moeten worden geoogst voordat ze een diameter van ongeveer ¾ inch hebben. Radijs kan ongeveer 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Koolraap: Rutabaga's worden groter als ze vroeg genoeg worden geplant. Ze kunnen in kleinere maten worden gegeten, maar begin ze te oogsten wanneer ze de grootte van een softbal (3 tot 4 inch in diameter) hebben bereikt. Pittigheid en / of een zeer sterke smaak kunnen ontstaan ​​als deze gewassen bij warm weer in de grond blijven staan. Laat ze ook niet in de grond liggen tijdens hard vriesweer. Wortels kunnen gedurende enkele maanden goed worden bewaard in plastic zakken in de koelkast of in een koude wortelkelder.

Soja, eetbaar (Edamame): Oogst de sojabonen als de peulen mollig en volledig gevuld zijn, maar nog steeds heldergroen. Het oogstvenster is slechts een paar dagen. Kies 's morgens vroeg individuele peulen of hele planten en zet ze onmiddellijk na de oogst in de koelkast. Edamame kan in plastic zakken tot 2 weken in de koelkast worden bewaard.

Spinazie: Oogst de donkergroene, zachte spinazieblaadjes die 3 tot 6 inch lang zijn door individuele bladeren te plukken of te snijden. Begin met het plukken van de buitenste bladeren en oogst de nieuwere bladeren zodra ze de gewenste grootte hebben bereikt. Hele planten kunnen worden geoogst door net boven de kruin (groeipunt) te snijden. Verwijder de bladstelen (bladstelen) als ze te groot en vezelig zijn. Spoel de spinazie af en droog hem met keukenpapier of een slacentrifuge. Bewaar de spinazie in plastic zakken maximaal 2 weken in de koelkast.

Squash, zomer: Voor een optimale kwaliteit oogst u het fruit terwijl het zacht is en toch een glanzend of glanzend uiterlijk heeft. Als de groeiomstandigheden gunstig zijn, oogst het gewas dan dagelijks of om de dag. Oogst soorten met kromme hals en rechte hals wanneer de vrucht een diameter van 1½ tot 2 inch heeft. Oogst courgette als de vrucht 7 tot 8 inch lang is en sint-jakobsschelpen als ze 3 tot 4 inch in diameter zijn. Al deze pompoen kunnen in kleinere maten worden geoogst voor extra malsheid. Laat geen grote vruchten van de zomerpompoen aan de plant zitten, dit remt de ontwikkeling van extra fruit. Zomerpompoen moet maximaal 1 week in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.

Pompoen, Winter: Oogst volwassen winterpompoen als ze een zeer harde huid hebben die niet doorboord kan worden met je duimnagel. Bovendien verandert de frisse, heldere, juveniele oppervlakteglans in een dof, droog ogend oppervlak. Oogst alleen vaste, volwassen pompoenen met een diep oranje kleur. Oogst eikelpompoen wanneer de plek die in contact komt met de grond van bleekgeel naar oranje is veranderd. Snijd de vruchten van de wijnstok (scheur ze niet) en laat een royale stengel achter. Pas op dat u de korst niet verwondt of de stengel afbreekt, want rotschimmels kunnen door wonden heen aanvallen. Oogst of hanteer geen nat fruit en laat geoogst fruit niet nat worden. Na de oogst wassen met zeepachtig water om oppervlaktevuil te verwijderen. Dompel het fruit vervolgens in een verdunde chlooroplossing van 4 theelepels bleekmiddel per gallon water of veeg het af met een schone doek gedrenkt in een chlooroplossing. Fruit laten drogen, maar niet uitspoelen tot gebruik. Hard uit door de opslagtemperaturen tussen 80 en 85 ° F te houden met een relatieve vochtigheid van 75 tot 80 procent gedurende ongeveer 10 dagen. Bewaar het fruit bij 50 tot 55 ° F en 50 tot 75 procent relatieve luchtvochtigheid met goede ventilatie. Onder deze omstandigheden kunnen pompoen en pompoenen 8 weken of langer meegaan.

Hoewel ze nog een beetje groen hebben, zijn deze tomaten klaar om geoogst te worden. Laat ze op kamertemperatuur rijpen.
Cory Tanner, © 2010 Clemson-extensie

Tomaat: Pluk fruit als het volledig wijnstokrijp maar nog steeds stevig is. De meeste soorten zijn donkerrood, maar er zijn veel andere kleuren mogelijk, afhankelijk van het ras. Geoogste tomaten moeten in de schaduw worden geplaatst. Als onrijp (groen) fruit wordt geoogst, niet in de koelkast bewaren, omdat dit de rijping belemmert. Instead, ripen them at 70 °F. Light isn’t necessary for ripening green tomatoes. Green tomatoes can be stored at 50 to 70 °F for one to three weeks. Ripe tomatoes can be stored at room temperature (70 °F) or in the refrigerator for 4 to 7 days. However, refrigeration can reduce flavor and cause the tomatoes to develop a mealy texture.

Turnip: Harvest turnip roots when they reach the size of a tennis ball or larger (2½ to 2¾ inches in diameter). Pithiness and or a very strong flavor can develop if these crops are left in the ground during hot weather. Also, do not leave them in the ground during hard-freezing weather. Roots store well in plastic bags in the refrigerator or in a cold root cellar for several months.

Watermelon: There are several indicators for the ripeness of watermelon. The vine tendril closest to the fruit dies and turns brown when ready to harvest. Also, the underside of the fruit will turn from white to a creamy yellow. Finally, the skin loses its gloss and becomes dull. Watermelon can be stored at room temperature for about a week or for 2 to 3 weeks in the refrigerator.

If this document didn’t answer your questions, please contact HGIC at [email protected] or 1-888-656-9988.

Original Author(s)

Cory Tanner, Horticulture Extension Agent, Greenville County, Clemson University

Revisions by:

Justin Ballew, Horticulture & Agronomy Agent, Lexington County, Clemson Extension, Clemson University

This information is supplied with the understanding that no discrimination is intended and no endorsement of brand names or registered trademarks by the Clemson University Cooperative Extension Service is implied, nor is any discrimination intended by the exclusion of products or manufacturers not named. All recommendations are for South Carolina conditions and may not apply to other areas. Use pesticides only according to the directions on the label. All recommendations for pesticide use are for South Carolina only and were legal at the time of publication, but the status of registration and use patterns are subject to change by action of state and federal regulatory agencies. Follow all directions, precautions and restrictions that are listed.


Bekijk de video: Inis moestuin #12 sperziebonen leggen, aardappels aanaarden, sla oogsten.